La Lorraine

Brussel

In het brood van La Lorraine zit enkel graan, water en zout. Je zal in hun broden nooit smaak- of meelverbeteraar terugvinden. Deze Brusselse bakkerij heeft het ambacht van brood maken goed onder de knie en maakt brood zoals het bedoeld is: eenvoudig, zuiver en gezond. 

Een brood dat rustig de tijd krijgt om te rijzen, is zoveel lekkerder en makkelijker verteerbaar. Het rijsproces wordt op gang getrokken door een desem toe te voegen. Een desemstarter bestaat uit de essentie: bloem en water. De wilde gisten en bacteriën - die in de lucht, in de bloem en op de handen van de bakker zitten - zorgen voor een spontane fermentatie.

Naast brood bakt La Lorraine ook fijne patisserie, koffiekoeken en hartige gebakjes.